Grüne Blumenkohlsuppe

Name: Grüne Blumenkohlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Blumenkohlröschen; 150 g Topinambur; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL Koriander, gemahlen; 2 EL Rapsöl; 25 g Mandeln; 80 g Sahne; Meersalz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

300 g Blumenkohlröschen
150 g Topinambur, in Stücken
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Stücken
400 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Koriander, gemahlen
2 EL Rapsöl
25 g Mandeln
80 g Sahne
Meersalz zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1673 kJ / 400 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 30 g
Ballaststoffe: 15.9 g