Grüne Salatsuppe

Name: Grüne Salatsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Limette; ½ - 1 grüne Chilischote, frisch; 70 g Frühlingszwiebeln; 120 g Staudensellerie; 40 g Olivenöl; 250 g Zuckerschoten; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Salz; 800 g Wasser; 40 g Butter; 4 Toastbrotscheiben; 400 g Kopfsalat; 2 Prisen Piment d'Espelette; 8 Stängel Kerbel

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Limette Bio, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1
grüne Chilischote, frisch in Stücken (1 cm)
½ - 1
Frühlingszwiebeln weißer Teil, in Stücken (2 cm)
70 g
Staudensellerie in Stücken (2 cm)
120 g
Olivenöl
40 g
Zuckerschoten
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
2 Prisen
Wasser kochend heiß
800 g
Butter
40 g
Toastbrotscheiben entrindet, in Würfeln (1 cm)
4
Kopfsalat grob geschnitten
400 g
Piment d'Espelette
2 Prisen
2 Prisen Cayenne-Pfeffer
Kerbel abgezupft
8 Stängel