Porree-Meerrettich-Cremesuppe

Name: Porree-Meerrettich-Cremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 75 g frische Meerrettichwurzel; 2 TL Zitronensaft; 250 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 EL Öl; 400 g Porree; 800 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Schmand; 3 Eier; 2 Scheiben Vollkornbrot; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser und mehr zum Kochen
800 g
frische Meerrettichwurzel geschält, in Stücken
75 g
Zitronensaft
2 TL
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
250 g
Öl
2 EL
Porree in Ringen (siehe Tipp)
400 g
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Schmand
200 g
Eier (Kl. M)
3
Vollkornbrot in Würfeln
2 Scheiben
Butter
1 EL
Salz zum Würzen
1 Prise
Pfeffer zum Würzen
Schnittlauch in feinen Röllchen
½ Bund