Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust
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Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust

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Zutaten

  • 50 g Walnusshälften
  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 500 g Rosenkohl, am Strunk kreuzweise eingeschnitten
  • ½ Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 30 g Orangensaft
  • 20 g Walnussöl
  • 20 g Weißweinessig
  • 10 g körniger Senf
  • 150 g Granatapfelkerne
  • 200 g geräucherte Gänsebrust, in dünnen Scheiben

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1571 kJ / 375 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
25 g
Ballaststoffe
7.1 g

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