Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

4.5 32 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std.

4 Portionen

Zutaten

Beize

Salz
60 g
Zucker
40 g
Pimentkörner
3
Pfefferkörner, schwarz
3
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Dill abgezupft
½ Bund
Lachsforellenfilets (à ca. 200 g)
2

Kartoffel-Sellerie-Stampf und Fertigstellung

Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
400 g
Knollensellerie in Stücken (5 mm)
400 g
Salz
1 ½ TL
Milch
300 g
Butter in Stücken
40 g
Muskat
2 Prisen
Endiviensalat in feinen Streifen
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 26 g

Brennwert 1710 kJ / 408 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 6.7 g

Kohlenhydrate 32 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Fit mit Thermomix® 60 Rezepte
Deutschland

THERMOMIX® Magazin 5/2018 45 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter

35 Min

Matjes mit Radieschen-Apfel-Salat

40 Min

Pastinakenpüree mit Lachs

30 Min

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

1 Std. 5 Min

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

1 Std. 10 Min

Skrei mit Muschelragout

1 Std. 45 Min

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40 Min

Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

45 Min

Lachs mit Wirsing und Kartoffeln

50 Min

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

1 Std.

Kabeljau in Senfsauce

40 Min

Lachs mit Blumenkohlpüree

40 Min