Rosenkohl-Parmesan-Cremesuppe mit mariniertem Roastbeef
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Rosenkohl-Parmesan-Cremesuppe mit mariniertem Roastbeef

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Zutaten

Mariniertes Roastbeef

  • 12 Scheiben Roastbeef (ca. 120 g)
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 TL Crema di Balsamico
  • grobes Meersalz
  • bunter Pfeffer, grob geschrotet

Rosenkohl-Parmesan-Cremesuppe

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Schalotten
  • 200 g Kartoffeln, in Stücken
  • 20 g Butter
  • 500 g Rosenkohl
  • 600 g Wasser
  • 2 Stängel Petersilie, abgezupft
  • ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 2 Zweige Thymian
  • 100 g Sahne
  • 10 g Zitronensaft
  • ½ TL Zucker

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1068 kJ / 255 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
17 g
Ballaststoffe
4.6 g

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