Mallorquinische Fischsuppe

Name: Mallorquinische Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 Stängel Petersilie; 25 g Olivenöl; 200 g Tomaten; 150 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 150 g Porree; 20 g Tomatenmark; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Fischfond; 400 g Wasser; 200 g Weißwein; ¼ TL Zitronensaft; 350 g Fischfilet

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Olivenöl
25 g
Tomaten halbiert
200 g
Möhren in Stücken
150 g
Knollensellerie in Stücken
100 g
Porree in Ringen (1 cm)
150 g
Tomatenmark
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
1 Prise
Fischfond
400 g
Wasser
400 g
Weißwein
200 g
Zitronensaft
¼ TL
Fischfilet festfleischig (z.B. Buntbarsch), in mundgerechten Stücken
350 g