Traunseer Räucherfischmus

Traunseer Räucherfischmus

4.9 25 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

8 Portionen

Zutaten

Gelatineblätter
4
Schlagobers
200 g
Wermut (z. B. Noilly Prat)
40 g
Forellenfilet, geräuchert
250 g
250 g Saiblingsfilets, geräuchert, oder Reinankenfilets, geräuchert, entgrätet
Fischfond
200 g
Kren, frisch gerissen (optional)
1 - 2 TL
Salz etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Sauerrahm
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 10 g

Brennwert 656 kJ / 157 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 2 g

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Österreich

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