Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen

Name: Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 180 g Zucker; 4 Eidotter; 150 g Gorgonzola, dolce; 420 g Milch; 200 g Schlagobers, 36% Fett; 2 - 3 Prisen Salz; 20 g Butterschmalz; 400 g Birnen; 20 - 30 g Weinbrand; 2 - 3 Prisen Kardamom, gemahlen; Walnüsse, halbiert

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 15 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

180 g Zucker
4 Eidotter
150 g Gorgonzola, dolce in Stücken
420 g Milch 3,6% Fett
200 g Schlagobers, 36% Fett
2 - 3 Prisen Salz
20 g Butterschmalz
400 g Birnen (mit hartem Fruchtfleisch, z. B. Corella, Williams), entkernt, in Stücken (3,5 cm)
20 - 30 g Weinbrand
2 - 3 Prisen Kardamom, gemahlen
2 - 3 Prisen Piment, gemahlen (optional)
Walnüsse, halbiert geröstet, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 466 kcal / 1950 kJ
Eiweiß: 10 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 45 g
Ballaststoffe: 2 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Natrium: 384 mg