Melanzani-Rotwein-Relish
TM6 TM5

Melanzani-Rotwein-Relish

5.0 (5 Bewertung)

Zutaten

  • 1 TL Salz, unjodiert
  • 150 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 800 g Melanzani, streifig geschält, in Stücken
  • 160 g Rohrohrzucker
  • 80 g Wasser
  • 900 - 1000 g Rotwein (siehe Tipp)
  • 50 g Rotweinessig
  • 30 g frischer Ingwer, geschält, gehackt
  • ¼ TL Zimt, gemahlen
    oder ¼ TL Wiener Süße Mischung "Feine Prise"
  • 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht

Nährwerte
pro 1 Schraubglas
Brennwert
2010 kJ / 480 kcal
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
70 g
Fett
0 g
Ballaststoffe
5 g

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