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Melanzani-Rotwein-Relish

Melanzani-Rotwein-Relish
4.6 8 Bewertungen
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
3 Schraubgläser
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Zutaten

  • Salz, unjodiert
    1 TL
  • rote Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Melanzani streifig geschält, in Stücken
    400 g
  • Melanzani
    400 g
  • Rohrohrzucker
    160 g
  • Wasser
    80 g
  • Rotwein (optional) (siehe Tipp)
    900 - 1000 g
  • Rotweinessig
    50 g
  • frischer Ingwer geschält, gehackt
    30 g
  • Zimt, gemahlen
    ¼ TL
    ¼ TL Wiener Süße Mischung "Feine Prise"
  • Vanillezucker, selbst gemacht
    1 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Schraubglas

Eiweiß 3 g
Brennwert 2010 kJ / 480 kcal
Fett 0 g
Ballaststoffe 5 g
Kohlenhydrate 70 g

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Österreich

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