Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Kräuterklößchen

Name: Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Kräuterklößchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g gemischte, frische Kräuter; 150 g Milch; 40 g Butter; ½ TL Salz; 2 Prisen Muskat; 80 g Hartweizengrieß; 1 Ei; 2 Schalotten; 10 g Öl; 400 g Knollensellerie; 150 g Kartoffeln, mehligkochend; 900 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 Prisen Muskat; 100 g Sahne

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Kräuterklößchen

gemischte, frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Kerbel), abgezupft
20 g
Milch
150 g
Butter und etwas mehr zum Einfetten
40 g
Salz
½ TL
Muskat
2 Prisen
Hartweizengrieß
80 g
Ei
1

Sellerie-Kartoffel-Suppe

Schalotten
2
Öl
10 g
Knollensellerie in Stücken
400 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
150 g
Wasser
900 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
3 Prisen
Sahne
100 g