Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Kräuterklößchen

Name: Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Kräuterklößchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g gemischte, frische Kräuter; 150 g Milch; 40 g Butter; ½ TL Salz; 2 Prisen Muskat; 80 g Hartweizengrieß; 1 Ei; 2 Schalotten; 10 g Öl; 400 g Knollensellerie; 150 g Kartoffeln, mehligkochend; 900 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 Prisen Muskat; 100 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g gemischte, frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Kerbel), abgezupft
150 g Milch
40 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
½ TL Salz
2 Prisen Muskat
80 g Hartweizengrieß
1 Ei

2 Schalotten
10 g Öl
400 g Knollensellerie, in Stücken
150 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
900 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
3 Prisen Muskat
100 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1472 kJ / 352 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 26 g
Fett: 23 g
Ballaststoffe: 6.6 g