Rotkraut-Orangensuppe mit Apfelmus und Preiselbeeren

Name: Rotkraut-Orangensuppe mit Apfelmus und Preiselbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 5 g frischer Ingwer; 10 g Butterschmalz; 1 TL Salz; 2 TL Vollrohrzucker; 2 Prisen Zimt, gemahlen; 1 Prise Nelken, gemahlen; ¼ TL Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 250 g Rotkraut; 100 g Orange; 100 g Apfel; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Orangensaft; 600 g Wasser; Apfelmus; Preiselbeermarmelade

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln halbiert
5 g frischer Ingwer geschält
10 g Butterschmalz
1 TL Salz
2 TL Vollrohrzucker (Mascobado Zucker)
2 Prisen Zimt, gemahlen
1 Prise Nelken, gemahlen
¼ TL Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
250 g Rotkraut in groben Stücken
100 g Orange geschält und halbiert (ca. 1 Orange)
100 g Apfel Kerngehäuse entfernt und halbiert (ca. 1 Apfel)
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
100 g Orangensaft frisch gepresst
600 g Wasser
Apfelmus als Einlage
Preiselbeermarmelade als Einlage

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 190 kcal / 799 kJ
Eiweiß: 2 g
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 36 g
Ballaststoffe: 4 g