Erdäpfel mit Avocado-Bärlauchcreme
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Erdäpfel mit Avocado-Bärlauchcreme

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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Meersalz, grob
  • 700 g Erdäpfel, in Stücken (ca. 3-4 cm)
  • 15 g Butter
  • 50 g Bärlauchknospen (siehe Variante)
  • 25 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (ca. 2 cm)
  • 45 g frische Bärlauchblätter, grob geschnitten
  • 40 g Sauerrahm
  • 20 g natives Olivenöl extra
  • 2 Avocados, nur Fruchtfleisch (ca. 200 g)
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • ½ TL Agavensirup

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1298 kJ / 311 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
7 g

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