Lila Erdäpfelmousseline
TM6 TM5

Lila Erdäpfelmousseline

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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 500 g Lila Erdäpfel, Vitelotte (siehe Tipp), geschält, in Stücken (2 cm)
    oder 500 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Milch
  • 150 g Schlagobers
  • 15 g Butter
  • 1 ½ TL Meersalz
  • ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen
  • 1 - 2 EL Rote Rüben-Saft, nach Geschmack
  • 1 TL Apfelessig

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1174 kJ / 280 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
19 g
Ballaststoffe
3 g

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