Polenta Lauchsuppe mit Kernöl

Name: Polenta Lauchsuppe mit Kernöl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g Lauch; 30 g Butter; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; 1 EL Zitronensaft; 50 g Polenta; 800 g Wasser; 50 g Schlagobers; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Muskat, gemahlen; 1 TL Balsamico-Essig; 4 EL frische Petersilie; 6 TL Kürbiskernöl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

120 g Lauch, in groben Stücken
30 g Butter
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp. Kurkuma, gemahlen
1 EL Zitronensaft
50 g Polenta
800 g Wasser
50 g Schlagobers
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
¼ TL Muskat, gemahlen
1 TL Balsamico-Essig
4 EL frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
6 TL Kürbiskernöl, zum Beträufeln

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 600 kJ / 143 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 1 g