Gemüseeintopf Ägäis

Name: Gemüseeintopf Ägäis
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; ½ Bund Dill; 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln; 30 g Öl; 500 g Kartoffeln; 300 g Zucchini; 200 g Auberginen; 700 g Wasser; 30 g Tomatenmark; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 250 g Tomaten; 2 TL Paniermehl; 50 g Feta

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie ohne Stiele
1 Bund
Dill ohne Stiele
½ Bund
Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
2
Öl
30 g
Kartoffeln in Stücken (3 cm)
500 g
Zucchini in Scheiben (1 cm)
300 g
Auberginen in Stücken (3 cm)
200 g
Wasser
700 g
Tomatenmark
30 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Tomaten in Stücken
250 g
Paniermehl
2 TL
Feta zerkrümelt
50 g