Wirsing-Lachs-Rouladen mit Reis und Meerrettichsauce

Name: Wirsing-Lachs-Rouladen mit Reis und Meerrettichsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Dill; 4 - 8 Wirsingblätter; 1600 g Wasser; 500 g Lachsfilet, frisch, mit Haut; 30 g Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Glas Sahne-Meerrettich; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis; 1 Zwiebel; 150 g Sahne; 20 g Mehl; 60 g Meerrettich aus dem Glas

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Dill, ohne Stiele
4 - 8 Wirsingblätter (möglichst groß)
1600 g Wasser
500 g Lachsfilet, frisch, mit Haut, oder TK, aufgetaut, in 4 gleich großen Stücken
30 g Zitronensaft
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
1 Glas Sahne-Meerrettich (190 g)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Reis