Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Gemüse-Nudeln

Name: Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Gemüse-Nudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Schweinefilets; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Stängel Koriander, frisch; 100 g Karotten; 10 g Sesamöl, geröstet; 1 Ei; 1 EL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 15 g Sojasauce; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer, gemahlen; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Hühnerbouillon Paste; 100 g Karotten; 200 g Zucchetti; 150 g rote Peperoni; 100 g Bambussprossen aus der Dose; 250 g Chinesische Weizennudeln; 4 Stängel Schnittlauch, frisch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

350 g Schweinefilets in Würfeln (3-4 cm), ca. 30 Minuten angefroren
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln in Stücken
oder 2 Schalotten
4 Stängel Koriander, frisch
100 g Karotten in Stücken
10 g Sesamöl, geröstet
1 Ei
1 EL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
15 g Sojasauce
2 Prisen Chili, in Flocken, getrocknet (optional)
½ TL Salz
3 Prisen Pfeffer, gemahlen

1200 g Wasser
1 geh. TL Hühnerbouillon Paste
oder 1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
100 g Karotten
200 g Zucchetti
150 g rote Peperoni
100 g Bambussprossen aus der Dose in Streifen, abgetropft
250 g Chinesische Weizennudeln (z.B. Mie- oder Chow-Mein-Nudeln), einmal durchgebrochen
4 Stängel Schnittlauch, frisch in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 537 kcal / 2263 kJ
Eiweiß: 30 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 60 g
Ballaststoffe: 7 g