Sauerteigpizza mit Porree und Coppa
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Sauerteigpizza mit Porree und Coppa

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Zutaten

Teig

  • 300 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 200 g Roggenmehl Type 1150
  • 2 geh. TL Sauerteig-Extrakt (z.B. von Seitenbacher)
  • 15 g frische Hefe
  • 2 TL Salz
  • 300 g Wasser
  • 10 g Balsamico, dunkel

Belag und Fertigstellung

  • 50 g Cheddar, in Stücken (2 cm)
  • 400 g Crème fraîche
  • 4 - 5 Spritzer Zitronensaft
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 220 g Porree, in Ringen (5 mm)
  • 100 g Coppa, in Scheiben

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1890 kJ / 451 kcal
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
51 g
Fett
21 g
Ballaststoffe
4.7 g

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