Minestrone mit Kräuterpesto und Putenbrust
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Minestrone mit Kräuterpesto und Putenbrust

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Zutaten

Kräuterpesto

  • 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 3 Zweige Thymian, abgezupft
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Parmesan, in Stücken
  • 100 g Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Minestrone

  • 1 Knoblauchzehe
  • 130 g Zucchini, in Stücken
  • 180 g Möhren, in Stücken
  • 160 g Kartoffeln, in Stücken
  • 10 g Öl
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 750 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 400 g Putenbrust, ohne Haut, in Streifen (2 cm)
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Paprika edelsüß zum Würzen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1902 kJ / 454 kcal
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
4.3 g

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