Zerpflücktes Hähnchen in Tomatensauce (Tinga de pollo)

Name: Zerpflücktes Hähnchen in Tomatensauce (Tinga de pollo)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Panela-Käse; 300 g Zwiebeln; 500 g Tomaten; 30 g Olivenöl; 2 Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l); 1000 g Hähnchenfleisch; 30 g Piloncillo (unraffinierter mexikanischer Zuckerrübenzucker); 20 - 30 g Chipotle-Chili, aus der Dose; 2 Lorbeerblätter; 18 mexikanische Tostadas; 250 g Saure Sahne

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Panela-Käse (mexikanischer Frischkäse), in Stücken
200 g
200 g Feta, in Stücken
Zwiebeln halbiert
300 g
Tomaten in Stücken
500 g
Olivenöl
30 g
Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l)
2
Hähnchenfleisch ohne Haut, in Stücken (3-4 cm)
1000 g
Piloncillo (unraffinierter mexikanischer Zuckerrübenzucker) (siehe Tipp)
30 g
30 g brauner Zucker
Chipotle-Chili, aus der Dose (siehe Tipp)
20 - 30 g
1 Chilischote, frisch, entkernt, fein gehackt
Lorbeerblätter getrocknet
2
mexikanische Tostadas
18
Saure Sahne
250 g