Zerpflücktes Hähnchen in Tomatensauce (Tinga de pollo)

Name: Zerpflücktes Hähnchen in Tomatensauce (Tinga de pollo)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Panela-Käse; 300 g Zwiebeln; 500 g Tomaten; 30 g Olivenöl; 2 Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l); 1000 g Hähnchenfleisch; 30 g Piloncillo (unraffinierter mexikanischer Zuckerrübenzucker); 20 - 30 g Chipotle-Chili, aus der Dose; 2 Lorbeerblätter; 18 mexikanische Tostadas; 250 g Saure Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

200 g Panela-Käse (mexikanischer Frischkäse), in Stücken
oder 200 g Feta in Stücken
300 g Zwiebeln halbiert
500 g Tomaten in Stücken
30 g Olivenöl
2 Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l)
1000 g Hähnchenfleisch ohne Haut, in Stücken (3-4 cm)
30 g Piloncillo (unraffinierter mexikanischer Zuckerrübenzucker) (siehe Tipp)
oder 30 g brauner Zucker
20 - 30 g Chipotle-Chili, aus der Dose (siehe Tipp)
oder 1 Chilischote frisch, entkernt, fein gehackt
2 Lorbeerblätter getrocknet
18 mexikanische Tostadas
250 g Saure Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 576 kcal / 2417 kJ
Eiweiß: 50 g
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 34 g
Ballaststoffe: 1.9 g