Lauwarmer Sonnenweizen-Salat
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Lauwarmer Sonnenweizen-Salat

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Zutaten

  • 1500 g Wasser
  • 3 TL Salz
  • 250 g Hartweizenkörner, parboiled (z.B. Sonnenweizen von Ebly)
  • 100 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 1 Dose Zuckermais (Abtropfgew. 265 g), abgetropft (z.B. Texas Mix)
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünnen Ringen (ca. 5 mm)
  • 30 g Olivenöl
  • 50 g Weissweinessig
  • 10 g Zitronensaft
  • ¾ TL Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Paprika edelsüss
  • 50 g Rucola, Blatt, in Streifen
  • 100 g Feta, in kleinen Würfeln

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1811 kJ / 433 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
6.8 g

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