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Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 50 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Pecorino in Stücken100 g
-
Gemüsezwiebel geviertelt1
-
Knoblauchzehen2
-
Olivenöl60 g
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Austernpilze, frisch500 g
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Karotten in Scheiben (1 cm)200 g
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Staudensellerie in Stücken2
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gehackte Tomaten (400 g)1 Dose
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Rosmarin, frisch1 Zweig
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Thymian, frisch4 Zweige
-
Lorbeerblatt, frisch2
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Tomatenpurée30 g
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Salz2 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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Zucker2 TL
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Paprika edelsüss2 TL
-
Zucchetti in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp800 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Eiweiß
20 g
Brennwert
1723 kJ /
412 kcal
Fett
24 g
Ballaststoffe
14.8 g
Kohlenhydrate
22 g
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