Kohl-Kürbis-Suppe

Name: Kohl-Kürbis-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Parmesan; 30 g Staudensellerie; 50 g Zwiebeln; 30 g Karotten; 2 Blätter frischer Salbei; 30 g Olivenöl, nativ; 250 g Blumenkohl; 250 g Romanesco; 250 g Kürbis, Fruchtfleisch; 1000 g Wasser; 1 EL Gemüsebouillon; 100 g Risoni; 1 EL frische Petersilie; Olivenöl, nativ

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

20 g Parmesan
30 g Staudensellerie
50 g Zwiebeln, in Stücken
30 g Karotten, geschält und in Stücken (2 cm)
2 Blätter frischer Salbei, gewaschen und getrocknet
oder 1 TL Salbeiblätter, getrocknet, gewaschen und getrocknet
30 g Olivenöl, nativ
250 g Blumenkohl, in Röschen
250 g Romanesco, in Röschen
250 g Kürbis, Fruchtfleisch, in Stücken (1 cm)
1000 g Wasser
1 EL Gemüsebouillon
oder 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5l)
100 g Risoni
1 Prise feinkörniges Salz (optional)
1 EL frische Petersilie, geschnitten
Olivenöl, nativ

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 639 kJ / 153 kcal
Eiweiß: 5.6 g
Kohlenhydrate: 17.7 g
Fett: 6.6 g
Ballaststoffe: 4.5 g