![Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/760AF4F1-9C63-403D-98BC-99B681575BE1/Derivates/b06d48f5-3dc4-4965-a588-30e1c6805723.jpg)
Kompatible Versionen
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le caramel au beurre salé
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuilles), et un récipient d'eau froide
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g d'eau
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de fleur de sel
- 50 g de mascarpone
Les pommes caramélisées
- 50 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 200 g de pommes, coupées en morceaux
La mousse aux pommes
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuilles), et un récipient d'eau froide
- 400 g de compote de pommes
- 150 g de crème liquide 35% m.g.
- 50 g de mascarpone
La base speculoos
- 120 g de biscuits speculoos
- 40 g de beurre
- Nährwerte
- pro 1 part
- Brennwert
- 1781.8 kJ / 427.4 kcal
- Eiweiß
- 3.2 g
- Kohlenhydrate
- 38.6 g
- Fett
- 28.8 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
Alternative Rezepte
Bavarois aux trois chocolats
15h
Bavarois framboise-chocolat blanc
15 Std. 30 Min
Délice pomme-speculoos
12 Std.
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2 Std.
Bûche meringuée au citron
1 Std. 15 Min
Bûche chocolat et cœur crème brûlée
8h
Bûche glacée litchi, griotte et pistache
12 Std.
Bûche de Noël à la fève tonka
3h
Bûche glacée vanille-noix de pécan
16h
Bûche poire-caramel
9 godz. 15 min
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3h
Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
8h