Gedämpfter Lachs mit Kaffee-Hollandaise

Gedämpfter Lachs mit Kaffee-Hollandaise

4.0 145 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Gedämpfter Lachs

Wasser
500 g
Blumenkohlröschen
500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Muskat zum Würzen
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à ca. 180 g)
4 Stücke

Kaffee-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken
250 g
Kaffee, aufgebrüht abgekühlt
50 g
Zitronensaft
1 EL
Eigelb
3
Salz
½ TL
Pfeffer
1 Prise
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 42 g

Brennwert 3769 kJ / 901 kcal

Fett 81 g

Ballaststoffe 4.1 g

Kohlenhydrate 3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

THERMOMIX® Magazin 2/2020 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Kabeljau mit Kräuterkruste, Reis und Zitronensauce

45min

Kalbskoteletts Sous-vide

1h 10min

Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen

35min

Pasta mit Tintenfisch

40min

Wirsing-Lachs-Rouladen mit Reis und Meerrettichsauce

1h

Hähnchen-Spargel-Tartelettes

1h 35min

Gefüllte Champignons

35min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1h 50min

Gefüllter Blumenkohl mit Fisch, Kartoffeln und Currysauce

10h

Lachs mit Spinathaube auf Tomatensugo

45min

Lachsfilet mit Petersilienkruste und Dampfkartoffeln

40min

Versteckter Fisch mit Salzkartoffeln

40min