Lachs mit Rosenkohl und Senfsauce
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Lachs mit Rosenkohl und Senfsauce

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Zutaten

  • 750 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 400 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 400 g Rosenkohl, halbiert
  • 200 g Äpfel, geschält, in mundgerechten Stücken
  • 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 2 TL Limettenschale, Bio, fein abgerieben
  • 25 g körniger Senf
  • 10 g Honig-Senf
  • 75 g Toastbrot, ohne Rinde, in Stücken
  • 15 g Meerrettich, aus dem Glas, gerieben
  • 50 g Sahne

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2294 kJ / 548 kcal
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
24 g

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