Kartoffeln in scharfer Tomatensauce

Name: Kartoffeln in scharfer Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 2 rote Chilischoten, frisch; 120 g Suppengemüse; 20 g Olivenöl; 300 g Tomaten; 60 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Sambal Oelek; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; 1 TL Salz; 10 g Tomatenmark; 600 g Kartoffeln, festkochend; 120 g Crème fraîche

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 12 Portionen

Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel, halbiert
2 rote Chilischoten, frisch, in Stücken
120 g Suppengemüse (z.B. Möhren, Knollensellerie, Porree), in Stücken
20 g Olivenöl
300 g Tomaten, halbiert
60 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Sambal Oelek
¼ TL Pfeffer
½ TL Zucker
1 TL Salz
10 g Tomatenmark
600 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (3 cm)
120 g Crème fraîche zum Toppen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 395 kJ / 94 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 1.7 g