Spargel-Melonen-Salat
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Spargel-Melonen-Salat

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Zutaten

  • 15 g süßer Senf
  • 60 g Rapsöl
  • 50 g Cranberrysaft
  • 40 g Rotweinessig
  • 400 g Wassermelone, ohne Kerne, davon 100 g in groben Stücken und 300 g in Würfeln (2 cm)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 500 g Wasser
  • 250 g weißer Spargel, geschält, in Stücken (4-5 cm)
  • 250 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält, in Stücken (4-5 cm)
  • 1 Eisbergsalat, in Stücken
  • 125 g Büffel-Mozzarella, zerzupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1244 kJ / 298 kcal
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
22 g
Ballaststoffe
2.3 g

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