Spargel-Melonen-Salat

Spargel-Melonen-Salat

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

süßer Senf
15 g
Rapsöl
60 g
Cranberrysaft
50 g
Rotweinessig
40 g
Wassermelone ohne Kerne, davon 100 g in groben Stücken und 300 g in Würfeln (2 cm)
400 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Wasser
500 g
weißer Spargel geschält, in Stücken (4-5 cm)
250 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält, in Stücken (4-5 cm)
250 g
Eisbergsalat in Stücken
1
Büffel-Mozzarella zerzupft
125 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 298 kcal / 1244 kJ

Eiweiß 9 g

Fett 22 g

Kohlenhydrate 14 g

Ballaststoffe 2.3 g

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