Vollkornreissalat mit Kurkumadressing

Vollkornreissalat mit Kurkumadressing

4.0 26 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 Portionen

Zutaten

Olivenöl
50 g
Zitronensaft, frisch gepresst
50 g
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, ganz
1 TL
Senfkörner
1 TL
Salz
3 ½ - 3 ¾ TL
Karotten
110 g
Erdäpfel, festkochend geschält
225 g
Butternusskürbis geschält
225 g
Essig
20 g
Vollkornreis
225 g
Wasser
1200 g
Zucchini
225 g
rote Paprika
225 g
junge Salatblätter der Saison, gemischt
100 - 150 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 285 kcal / 1191 kJ

Eiweiß 6 g

Fett 10 g

Kohlenhydrate 42 g

Ballaststoffe 5 g

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