Kartoffel-Paprika-Suppe

Name: Kartoffel-Paprika-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Petersilie, kraus; 100 g Schalotten; 30 g Butter; 600 g Kartoffeln, mehligkochend; 500 g Wasser; 500 g Milch; 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Lorbeerblätter, frisch; 400 g Mett; 2 TL Paprika edelsüß; 350 g rote Paprika; 20 g Pflanzenöl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 8 Portionen

Zutaten

5 Stängel Petersilie, kraus, abgezupft
100 g Schalotten, halbiert
30 g Butter
600 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
500 g Wasser, kochend heiß
500 g Milch
3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 Lorbeerblätter, frisch, mehrfach eingeschnitten
400 g Mett, gewürzt
2 TL Paprika edelsüß
350 g rote Paprika, in Stücken (3 cm)
20 g Pflanzenöl

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1299 kJ / 310 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 19 g