Scharfer Kartoffel-Paprika-Topf mit Räuchertofu

Name: Scharfer Kartoffel-Paprika-Topf mit Räuchertofu
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Rotwein; 20 g Sojasauce; 200 g Sahne; 1 Zweig Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 200 g Tofu, fest; 100 g Schalotten; 30 g Olivenöl; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 450 g Kartoffeln, festkochend; 300 g Paprika, gemischt; 30 g Paprikamark; 15 g Speisestärke; 1 TL Paprika rosenscharf

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Rotwein
100 g
Sojasauce
20 g
Sahne
200 g
Rosmarin abgezupft
1 Zweig
Thymian abgezupft
2 Zweige
Tofu, fest geräuchert (z. B. Black Forest Tofu von Taifun), in Stücken (2 cm)
200 g
Schalotten
100 g
Olivenöl
30 g
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in Würfeln (1 cm)
450 g
Paprika, gemischt in mundgerechten Stücken
300 g
Paprikamark
30 g
Speisestärke
15 g
Paprika rosenscharf
1 TL