Paprika mit Tofu-Reis-Füllung und Tomatensauce

Name: Paprika mit Tofu-Reis-Füllung und Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 100 g Zwiebeln; 25 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; 10 g Zitronensaft; 2 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 250 g Tofu, fest; 1200 g Wasser; 180 g Naturreis; 2 EL Koriander; Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 4 Paprika, gemischt; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 2 Dosen stückige Tomaten; 130 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 1 TL brauner Zucker; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Stück Ingwer, frisch haselnussgroß, in dünnen Scheiben
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote rot, entkernt
100 g Zwiebeln halbiert
25 g Olivenöl
50 g Sojasauce
10 g Zitronensaft
2 TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
250 g Tofu, fest gewürfelt (1,5 cm)
1200 g Wasser
180 g Naturreis
2 EL Koriander gehackt
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
4 Paprika, gemischt groß, Deckel abgeschnitten, entkernt

80 g Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
130 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
1 TL brauner Zucker
¼ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 463 kcal / 2676 kJ
Eiweiß: 20 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 54 g
Ballaststoffe: 9.2 g