Paprika mit Tofu-Reis-Füllung und Tomatensauce

Name: Paprika mit Tofu-Reis-Füllung und Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 100 g Zwiebeln; 25 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; 10 g Zitronensaft; 2 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 250 g Tofu, fest; 1200 g Wasser; 180 g Naturreis; 2 EL Koriander; Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 4 Paprika, gemischt; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 2 Dosen stückige Tomaten; 130 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 1 TL brauner Zucker; ¼ TL Pfeffer

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Gefüllte Paprikaschoten:

Ingwer, frisch haselnussgroß, in dünnen Scheiben
1 Stück
Knoblauchzehen
2
Chilischote rot, entkernt
1
Zwiebeln halbiert
100 g
Olivenöl
25 g
Sojasauce
50 g
Zitronensaft
10 g
Salz
2 TL
Pfeffer
¼ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Tofu, fest gewürfelt (1,5 cm)
250 g
Wasser
1200 g
Naturreis
180 g
Koriander gehackt
2 EL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
Paprika, gemischt groß, Deckel abgeschnitten, entkernt
4

Tomatensauce:

Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
stückige Tomaten (à 400 g)
2 Dosen
Wasser
130 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
½ TL
brauner Zucker
1 TL
Pfeffer
¼ TL