Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl
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Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl

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Zutaten

  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • ½ Blumenkohl (ca. 300 g), in kleinen Röschen
  • 2 Pck. passierte Tomaten (à 500 g)
  • 300 g Wasser
  • 70 g Bulgur
  • 80 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, in dünnen Streifen
  • 20 - 25 g Balsamico, dunkel, nach Geschmack
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ¾ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ½ TL Zucker
  • 200 g Feta, zerbröselt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1673 kJ / 400 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
22 g
Ballaststoffe
8.8 g

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