Bananenschalencurry

Name: Bananenschalencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander; 50 g Cashewkern; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g Öl; 2 TL Curry; 300 g Kartoffeln; 150 g Möhren; 200 g Blumenkohl; 1 Dose Kokosmilch; 100 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; 2 Bananen; 100 g Erbsen, TK

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Koriander
½ Bund
Cashewkern
50 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Öl
40 g
Curry
2 TL
Kartoffeln in Stücken (2 cm)
300 g
Möhren in Stücken (2 cm)
150 g
Blumenkohl in Röschen
200 g
Kokosmilch (400 g)
1 Dose
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 ½ TL
Bananen Bio, nur die Schalen (ca. 80 g), in Stücken
2
Erbsen, TK aufgetaut
100 g