Süßkartoffelstrudel mit Spinat und Pinienkernen
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Süßkartoffelstrudel mit Spinat und Pinienkernen

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Zutaten

Strudelteig

  • 370 g Mehl
  • 1 Ei
  • 40 g Sonnenblumenöl
  • 120 g Wasser, lauwarm
  • 10 g Essig,
  • ½ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

  • 500 g Blattspinat, frisch
  • 500 g Wasser
  • 2 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 600 g Süßkartoffeln, in Stücken (2-3 cm)
  • 50 g Pinienkerne
  • 15 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Garam Masala
  • 100 g Quark,
  • 60 g Milch,
  • Mehl zum Bearbeiten
  • 2 TL Schwarzkümmel-Samen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3316 kJ / 792 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
108 g
Fett
28 g
Ballaststoffe
11.8 g

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