Kürbis-Brokkoli-Gemüse
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Kürbis-Brokkoli-Gemüse

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Zutaten

  • 50 g Cashewkerne
  • 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 1370 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft
  • 60 g Crème fraîche
  • 1 TL rote Currypaste
  • 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 2 Stängel Thai-Basilikum, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
  • 300 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (2 cm)
  • 300 g Brokkoli, in feinen Röschen
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1054 kJ / 252 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
17.3 g
Ballaststoffe
4.2 g

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