Perlgraupenrisotto

Name: Perlgraupenrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Schalotten; 20 g Olivenöl; 250 g Perlgraupen; 150 g Weißwein, trocken; 700 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 getrocknete Lorbeerblätter; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Schalotten
20 g Olivenöl
250 g Perlgraupen, mittel oder grob, gewaschen
150 g Weißwein, trocken
700 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 getrocknete Lorbeerblätter
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1260 kJ / 301 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 3.2 g