Kürbis-Tomaten-Suppe mit Ginsahne

Name: Kürbis-Tomaten-Suppe mit Ginsahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Sahne; 2 EL Gin; 50 g Schalotten; 30 g Olivenöl; 500 g Tomaten; 500 g Butternuss-Kürbis; 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; ½ TL Salz; Pfeffer; 4 Stängel Basilikum

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Sahne, mind. 30% Fett, gekühlt
2 EL Gin
50 g Schalotten, halbiert
30 g Olivenöl
500 g Tomaten
500 g Butternuss-Kürbis, geschält, entkernt, in Stücken (2 cm)
2 TL Kräuter der Provence, getrocknet
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
600 g Wasser
½ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
Pfeffer zum Abschmecken
4 Stängel Basilikum, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1100 kJ / 262 kcal
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 20 g