Brokkolistrunksuppe mit Kaffee-Crackern

Name: Brokkolistrunksuppe mit Kaffee-Crackern
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Kaffeepulver; 100 g Brot; 150 g Milch; 80 g Zwiebeln; 4 Brokkoli; 80 g Kartoffel; 800 g Wasser; 200 g Sahne; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Muskat

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Kaffeepulver aufgebrüht und getrocknet (Kaffeesatz)
100 g Brot altbacken, in Stücken (z. B. Pumpernickel)
150 g Milch
80 g Zwiebeln halbiert
4 Brokkoli nur der Strunk, geschält, in Stücken (ca. 300-400 g)
80 g Kartoffel in Stücken
800 g Wasser
200 g Sahne
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise Muskat

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 365 kcal / 1529 kJ
Eiweiß: 10 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 20 g
Ballaststoffe: 13 g