Blumenkohl-Dattel-Salat

Name: Blumenkohl-Dattel-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 700 g Blumenkohl; 300 g Datteln, entsteint; 125 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen; 50 g Olivenöl; 30 g Zitronensaft; 250 g Joghurt, 10% Fett; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Paprika edelsüß

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

10 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Blumenkohl in kleinen Röschen, große Röschen halbiert
700 g
Datteln, entsteint
300 g
Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
125 g
Olivenöl
50 g
Zitronensaft
30 g
Joghurt, 10% Fett
250 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Paprika edelsüß
½ TL