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Gemüse-Muffins mit Tomatensalat

Gemüse-Muffins mit Tomatensalat
4.1 64 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Parmesan in Stücken
    40 g
  • Mandeln
    100 g
  • Butter
    2 EL
  • Zwiebel halbiert
    1
  • getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
    20 g
  • Zucchini in Stücken
    180 g
  • Brokkoliröschen
    200 g
  • Öl
    40 g
  • Salz
    1 ¼ TL
  • Pfeffer
    8 Prisen
  • Milch
    3 EL
  • Eier (Kl. M)
    3
  • Thymian abgezupft
    4 Zweige
  • Pinienkerne
    2 EL
  • Cherry-Tomaten
    300 g
  • rote Zwiebel klein, halbiert
    1
  • Rotweinessig
    20 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 336 kcal / 1406 kJ
Eiweiß 13 g
Fett 27 g
Kohlenhydrate 6 g

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