Senfgulasch mit Porree
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Senfgulasch mit Porree

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Zutaten

  • 5 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 4 Streifen Zitronenschale, Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • 2 TL Kümmelsamen
  • 1 TL Pfefferkörner, schwarz
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 20 g Butterschmalz
  • 700 g Schweinegulasch, in Würfeln (2 cm)
  • 2 Lorbeerblätter, frisch, mehrfach eingeschnitten
  • 1400 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder ½ TL Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 250 g Sahne
  • 500 g Porree, weißer und hellgrüner Teil in schrägen Ringen (1 cm)
  • 400 g kurze Nudeln (z.B. Gemelli)
  • 4 TL Senf

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
4337 kJ / 1036 kcal
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
79 g
Fett
55 g

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