Kartoffel-Linsen-Salat

Kartoffel-Linsen-Salat

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Schalotten
6
Knoblauchzehe
1
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Kartoffeln vorwiegend festkochend, in mundgerechten Stücken
1000 g
Beluga Linsen, getrocknet
150 g
Öl
100 g
Kräuteressig
60 g
Estragonsenf
2 TL
Zucker
¼ TL
Frühlingszwiebeln in Ringen
1 Bund

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 380 kcal / 1591 kJ

Eiweiß 11 g

Fett 18 g

Kohlenhydrate 40 g

Ballaststoffe 8.4 g

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