Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Sauce Béarnaise
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
600 g
Zutaten
-
Kerbel abgezupft6 Stängel
-
Estragon abgezupft6 Stängel
-
Schalotten100 g
-
Weißwein, trocken100 g
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Weißweinessig20 g
-
Pfefferkörner, schwarz3
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Wasser60 g
-
Butter weich, in Stücken250 g
-
Eigelb2
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Salz¾ TL
-
weißer Pfeffer2 Prisen
-
Worcester-Sauce1 TL
-
Senf1 Msp.
-
Zitronensaft2 - 3 Spritzer
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 600 g
Eiweiß
10 g
Brennwert
8827 kJ /
2109 kcal
Fett
221 g
Ballaststoffe
2.3 g
Kohlenhydrate
7 g
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