Paprika-Omelette Jägerart

Name: Paprika-Omelette Jägerart
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 300 g Pilze; ¾ TL Salz; 8 Eier; ¼ TL Paprika edelsüß; 150 g Crème fraîche; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 g Pilze, getrocknet; 350 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Scheibe Toastbrot; ½ TL Majoran, getrocknet; 1 Kresse-Beet; Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 rote Paprika, in Stücken (3 cm)
1 gelbe Paprika, in Stücken (3 cm)
300 g Pilze, gemischt (z.B. Champignons und Shiitake), halbiert
¾ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
8 Eier (Kl. M)
¼ TL Paprika edelsüß
150 g Crème fraîche
2 Zwiebeln, geviertelt
1 Knoblauchzehe, halbiert
10 g Pilze, getrocknet
350 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 Scheibe Toastbrot, entrindet
½ TL Majoran, getrocknet
1 Kresse-Beet, abgeschnitten
Pfeffer zum Abschmecken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1498 kJ / 358 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 22 g