Mediterranes Reisgericht

Mediterranes Reisgericht

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Knoblauchzehen
6
gelbe Paprika in Stücken
100 g
rote Paprika in Stücken
100 g
Tomaten frisch, geviertelt oder stückige Tomaten aus der Dose
200 g
Salz
1 ½ TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
½ TL
natives Olivenöl
60 g
Safran (als Fäden oder gemahlen)
1 Prise
Orangensaft
50 g
Zitronensaft
30 g
Wasser
900 g
Vollkornreis
350 g
Dicke Bohnen frisch oder TK, aufgetaut
200 g
grüne Bohnen in Stücken (3 cm)
200 g
Kürbisfleisch z.B. Hokkaido, in mundgerechten Stücken
200 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 367 kcal / 1536 kJ

Eiweiß 9 g

Fett 12 g

Kohlenhydrate 55 g

Ballaststoffe 5.4 g

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