Fougasse
TM5 TM6

Fougasse

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Zutaten

Weizensauerteig

  • 150 g Wasser
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700
  • 15 g Anstellgut (Weizensauerteig)

Hauptteig

  • 210 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 350 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 15 g Olivenöl
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • Öl zum Einfetten

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
2653 kJ / 400 kcal
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
122 g
Fett
7 g
Ballaststoffe
6.1 g

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