Kaisersemmeln
TM5 TM6

Kaisersemmeln

4.8 (30 Bewertungen)

Zutaten

Poolish

  • 100 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 200 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 10 g frische Hefe
  • 400 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 3 TL Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 20 g Butter

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
684 kJ / 163 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
2 g
Ballaststoffe
1.5 g

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