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Spargel-Antipasti
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Parmesan in Stücken20 g
-
Knoblauchzehe klein1
-
Fenchelsaat1 TL
-
Olivenöl70 g
-
Kapernäpfel, eingelegt klein20 g
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Kapern klein2 TL
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Meersalz½ TL
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Zucker3 Prisen
-
Cherry-Tomaten bunt300 g
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Wasser600 g
-
Spargel, weiß geschält200 g
-
Spargel, grün unteres Drittel geschält200 g
-
Rosmarin1 Zweig
-
Salz4 Prisen
-
Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen6 Prisen
-
Pinienkerne30 g
-
Weißweinessig4 EL
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Rucola40 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
271 kcal /
1133 kJ
Eiweiß
6 g
Fett
23 g
Kohlenhydrate
7 g
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