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Spargel-Antipasti

Spargel-Antipasti
4.7 170 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Parmesan in Stücken
    20 g
  • Knoblauchzehe klein
    1
  • Fenchelsaat
    1 TL
  • Olivenöl
    70 g
  • Kapernäpfel, eingelegt klein
    20 g
  • Kapern klein
    2 TL
  • Meersalz
    ½ TL
  • Zucker
    3 Prisen
  • Cherry-Tomaten bunt
    300 g
  • Wasser
    600 g
  • Spargel, weiß geschält
    200 g
  • Spargel, grün unteres Drittel geschält
    200 g
  • Rosmarin
    1 Zweig
  • Salz
    4 Prisen
  • Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
    6 Prisen
  • Pinienkerne
    30 g
  • Weißweinessig
    4 EL
  • Rucola
    40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 6 g
Brennwert 1133 kJ / 271 kcal
Fett 23 g
Kohlenhydrate 7 g

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